Saure Bohnen Einlegen Im Glas
Saure Bohnen Einlegen Im Glas. Legen sie frische kräuter niemals oben auf, da sie schimmelanfällig sind. Die bohnen aus dem wasser nehmen, mit eiswasser abschrecken und schließlich als stangen oder stücke in die vorbereiteten gläser geben.
Nachdem die gläser luftdicht verschlossen wurden, werden sie im pasteur eingekocht. Dadurch werden lufteinschlüsse verhindert und aus den bohnen tritt flüssigkeit aus, die das gemüse bedecken soll. Pfefferkörner sollten sie sparsam verwenden.
Auf 160 Bis 180 °C Heizen, Bis Der Essigsud In Den Gläsern.
Das gemüse so in die gläser schichten, dass etwa 1 cm rand frei bleibt. Geben sie den kochenden sud über das gemüse. Damit deine bohnen ihre farbe behalten, gibst du ein wenig essig hinzu, nachdem du sie mit dem wasser übergossen hast.
Die Bohnen Dann 5 Minuten In Kochendes Wasser Geben.
Senfkörner können auch schon ins glas. Bei der gärung in gläsern sollten diese mit deckel und einmachgummi fest verschlossen werden (bei schraubdeckeln ohne gummi können gläser durch gasbildung aufplatzen). Erst dann mit einem liter essig mit dem sud mischen und über die bohnen im ständer giessen.
† Füllgut Bedecken Und Beschweren.
Dann gut verschließen und an einem kühlen ort aufbewahren. Alternativ können sie in der drogerie auch milchsäure kaufen, die sie nach anweisung dosieren. Pro glas zwei teelöffel einlegegewürz hinzugeben.
Es Gibt Schöne Gärtöpfe Aus Steingut Und Keramik, Aber Einmachgläser Und Schraubgläser Sind Auch Wunderbar Zum Fermentieren Geeignet.
Die bohnen putzen, waschen und die enden abschneiden. Nachdem die gläser luftdicht verschlossen wurden, werden sie im pasteur eingekocht. Zutaten für`s saure gurken einlegen (für 2 große gläser):
Koche Das Wasser Nochmals Auf Und Gieße Es Anschließend Über Die Bohnen In Den Gläser, So Dass Sie Ganz Davon Bedeckt Sind.
Gurken einlegen im steintopf oder glas. † nach drei tagen eine erste kostprobe nehmen und das glas so lange bei zimmertemperatur stehen lassen, bis der gewünschte geschmack erreicht ist. Durch schonende erhitzung wird das eingelegte gemüse haltbar gemacht.