Rotkohl Im Glas Fermentieren. Putzen sie den rotkohl und hobeln sie ihn fein. Das kraut nun nach und nach in gläser füllen und zwischendurch immer fest andrücken.
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Falls du das glas als mitbringsel mit einem stückchen stoff abdecken möchtest, solltest du diesen erst ganz kurz vor dem verschenken auf dem glas festbinden. Wenn nötig, fülle dein glas noch einmal bis zur schulter mit salzlake auf. Eine woche bis 10 tage fermentieren lassen.
Rotkohl Ist Eine Der Beliebtesten Beilagen Zu Deftigen Gerichten Im Herbst Und In Der Weihnachtszeit.
Wenn es im glas blubbert, das glas an einem kühlen, dunklen ort stellen und dort in 3 bis 6 wochen fermentieren lassen. Rotkabis kleinschneiden, das äusserste blatt eventuell ungeschnitten aufbewahren als abdeckung im glas. Und wenn es mal schnell gehen muss, dann zeigt sich:
Wir Wünschen Dir Einen Guten Appetit.
Ein teil des kohls lässt sich ersetzen durch geraspelte möhren, pastinaken oder rote bete. Lagerung nicht empfohlen (sowohl bezügl. Einen gegenstand, um die fermentierten lebensmittel im glas zu beschweren, zum beispiel abwaschbare gewichte aus glas oder stein.
Eine Woche Bis 10 Tage Fermentieren Lassen.
Kohl waschen und welke blätter entfernen. Es sollte keine luft mehr zwischen dem kohl sein und eine schicht lake das kraut bedecken. Falls du das glas als mitbringsel mit einem stückchen stoff abdecken möchtest, solltest du diesen erst ganz kurz vor dem verschenken auf dem glas festbinden.
Salzlake Anrühren Und Das Glas Damit Auffüllen.
Rotkraut aus dem glas verfeinern. Den deckel von den gläsern jeden tag kurz öffnen, damit die sich bildenden gase entweichen können. Schichte nun abwechselnd orangenscheiben und rotkohl ins glas, wobei du diesen gut andrückst.
Jetzt Geht’s An Den “Anstrengenden Teil” Des Fermentieren:
Hierzu einfach den deckel aufsetzen und schütteln. Schmeckt dir das fertige kraut aber zu fad, kannst du dem rotkraut mit einigen tricks mehr geschmack geben. Den rotkohl in schmale streifen schneiden und mit dem salz im glas vermischt.
